山楂，蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。 本品为圆形片，皱缩不平，外皮红色，具皱纹。果肉深黄至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。气微清香，味酸、微甜。

山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，始载于《本草衍义补遗》，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂之功效，据《医学衷中参西录》记载，“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也”。

炮制方法：去杂质及脱落的核