猴头菇，齿菌科真菌猴头菌的干燥子实体。 本品形似猴头，呈不规则块状，基部狭窄，表面浅黄至浅褐色，子实体着生于菌刺上，菌刺长圆筒形，下端尖锐。体轻，质软，易纵向撕开，断面浅黄至浅褐色，疏松。气香，味甘。

猴头菇味甘，性平，归脾、胃、心经，具有行气消食，健脾开胃，安神益智之功效，可用于调节身体机能，提高老年人记忆力。 《中国药用真菌》记载：“猴头菇味甘、性平、能利五脏、助消化、滋补……”

炮制方法：除去杂质，纵切成片